Балик з яловичини

У класичному розумінні балик - це засолений і пров'яленої на повітрі хребет риби. Однак ми будемо готувати балик з яловичини, який чимось нагадує мені (за формою) справжній балик.

Опис приготування:
Готується балик з яловичини приблизно 10-12 днів. Приготувати його в домашніх умовах реально і виходить дуже навіть смачно! Вам потрібно проявити свою винахідливість і змайструвати камеру-сушарку з картонної коробки з вентиляційними отворами. Сушити можна на звичайній батареї центрального опалення. Мій експеримент виявився вдалим, спробуйте і Ви приготувати свій балик з яловичини в домашніх умовах.

Інгредієнти:
Яловича вирізка - 450 Грам
Сіль - 4 Ст. ложки
Цукор - 1 Ст. ложка
Чорний мелений перець - 1 Ст. ложка
Коріандр - 1 Ст. ложка
Яблучний оцет - 1-2 Ст. ложок

Яловичу вирізку промиваємо під проточною водою, обтираємо паперовим рушником, загортаємо в тканину і відправляємо на нижню полицю холодильника на дві доби. Посипаємо м'ясо сіллю і цукром. Потім відправляємо м'ясо ще на добу в холодильник під вантажем.

Через добу зливаємо сік, який виділився, обтираємо сухий марлею, змоченою оцтом. Потім обсипаємо сумішшю чорного меленого перцю і обсмаженого на сухій сковорідці коріандру. Сушимо м'ясо в саморобній камері-сушці з картонної коробки. Дуже важливо зробити отвори, щоб проходило повітря і гачок, за який можна підвісити м'ясо. Закриту коробку, накриту марлею ставимо на звичайну батарею центрального опалення на один тиждень.

Через тиждень м'ясо вдвічі а може і втричі підсохне. Смачного!

Коментарі

Нові статті

Місячна дієта для схуднення
Дуже ефективною і досить простий у дотриманні вважається так...

Як повернути кохану людину
Грюкнули двері, і найулюбленіший колись людина, зібравши валізу...

Лікування ангіни
Ангіна! Ох, як всі ми боїмося цього діагнозу! І це зовсім не випадково...

Як схуднути після пологів
Коли все вже позаду, малюк і мама благополучно прибули додому і життя...

Як вибрати сукню великих розмірів
Плаття в усі часи було найбільш актуальною одягом для жінок...


Інтернет журнал «HowToGetRid.ru» - допомагаємо позбутися проблем, а також ділимося корисними порадами!